Bondowoso| Berita-kompas.com – Di balik kesuksesan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kabupaten Bondowoso, terdapat kerja keras Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Taman Krocok dalam menghadirkan menu bergizi seimbang bagi ribuan penerima manfaat. Tidak hanya mengutamakan kandungan gizi, SPPG ini juga konsisten melibatkan pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) lokal serta menerapkan standar higienitas dan keamanan pangan yang ketat .
Kepala SPPG Taman Krocok, Burhanuddin Rabbani, S.E., menjelaskan bahwa pihaknya memaksimalkan kandungan gizi menu MBG melalui penerapan porsi gizi seimbang yang terdiri dari karbohidrat, protein hewani dan nabati, sayuran, serta buah-buahan. Menu seperti ayam rolade, tempe bacem, dan tumis buncis jagung, serta apel menjadi salah satu contoh sajian yang disukai anak-anak .
"Kami juga melakukan seleksi ketat terhadap bahan baku, dengan memprioritaskan produk lokal berkualitas yang dipasok oleh UMKM binaan. Ini sejalan dengan arahan Presiden dan Perpres Nomor 115 Tahun 2025 yang memprioritaskan penggunaan produk dalam negeri dan pelibatan pelaku usaha kecil," ujar Burhanuddin, merujuk pada instruksi Badan Gizi Nasional (BGN) agar SPPG tidak menolak pasokan dari petani, peternak, dan nelayan kecil .
Langkah ini tidak hanya menjamin kesegaran bahan pangan, tetapi juga menggerakkan roda perekonomian desa. Para peternak telur bebek lokal di Bondowoso, misalnya, merasakan dampak positif dengan terserapnya ribuan butir telur setiap pekan oleh dapur-dapur SPPG .
Selain kualitas gizi dan bahan baku, aspek higienitas dan keamanan pangan menjadi prioritas utama. Sebelum operasional, SPPG Taman Krocok menggelar pelatihan keamanan pangan bagi para relawannya yang mencakup enam materi utama, termasuk higienitas pangan dan inspeksi kesehatan lingkungan .
"Pelatihan ini penting untuk memastikan makanan yang disajikan aman dari bakteri dan bahan berbahaya. Bahkan air yang digunakan harus memenuhi standar nol bakteri E-coli. Setiap relawan bertanggung jawab sesuai zona kerja masing-masing, mulai dari pengolahan hingga distribusi," jelas perwakilan Dinas Kesehatan Bondowoso, Haris Ahmadi .
Komitmen SPPG Taman Krocok dalam menyajikan makanan sehat dan bergizi pun mendapat sambutan positif dari pihak sekolah dan siswa. Kepala SDN Taman 3, Samsul Hadi S, mengungkapkan bahwa kehadiran MBG berhasil mendongkrak tingkat kehadiran siswa hingga 100 persen .
"Alhamdulillah, setelah ada MBG, mereka datang semua. Salah satu alasan katanya penasaran dengan menu MBG setiap harinya. Kami tidak perlu lagi menjemput siswa yang mangkir," ucap Samsul dengan bangga .
Nia, siswi kelas VI, bahkan sudah memiliki menu favorit dan berharap ayam krispi sering muncul dalam daftar hidangan. "Yang paling enak pas lauk ayam krispy. Kalau bisa, besok-besok pakai ayam krispy lagi," pintanya sembari tersenyum .
Dengan pendekatan yang mengedepankan gizi seimbang, pemberdayaan UMKM, dan standar higienitas tinggi, SPPG Taman Krocok di Bondowoso menjadi bukti nyata bahwa program MBG tidak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi, tetapi juga berkontribusi pada pendidikan dan ekonomi lokal.
Editor : Bamz
